Ach, der Herbst! Wenn die Blätter sich draußen bunt färben und es drinnen so richtig gemütlich wird, gibt’s für mich nix Besseres als was Warmes aus dem Ofen. Und dieses Jahr? Da schwör ich auf mein super einfaches und unglaublich leckeres Kürbis Quiche Rezept! Es ist wirklich mein absoluter Favorit für die kühle Jahreszeit.

Diese Quiche ist einfach pure Gemütlichkeit auf dem Teller. Sie ist herzhaft, cremig und hat genau diese Wärme, die man braucht, wenn draußen der Wind pfeift. Ich hab schon so viele Kürbisrezepte ausprobiert, aber dieses hier für die Quiche ist einfach unschlagbar. Es ist nicht kompliziert, man braucht keine ausgefallenen Zutaten, und das Ergebnis ist immer wieder ein kleines Festmahl.

Ich erinnere mich noch, wie ich das erste Mal eine Kürbis Quiche gemacht habe. Ich dachte, das wird bestimmt total aufwendig, aber Pustekuchen! Dieses Rezept war so easy, und der Duft, der dann durch die ganze Wohnung zog… einfach himmlisch! Seitdem gehört meine Kürbis Quiche zum Herbst wie bunte Blätter und heiße Schokolade.

Egal ob als leichtes Abendessen mit einem Salat oder als Highlight auf dem Brunch-Tisch, dieses Kürbis Quiche Rezept passt einfach immer. Es ist so herrlich unkompliziert und schmeckt dabei so raffiniert. Probieren Sie es aus, Sie werden es lieben, versprochen!

Warum Sie dieses Kürbis Quiche Rezept lieben werden

Ganz ehrlich? Dieses Kürbis Quiche Rezept ist einfach der Hammer, und hier sind ein paar Gründe, warum ich es so liebe und Sie es auch tun werden:

Super einfach: Kein Schnickschnack, keine komplizierten Schritte. Das schafft wirklich jeder!
Geschmacksexplosion: Der süßliche Kürbis mit herzhaftem Käse und cremiger Füllung – eine Traumkombi.
Perfekt für den Herbst: Es gibt einfach kein besseres Gericht, wenn es draußen ungemütlich wird.
Vielseitig: Egal ob warm, kalt, als Hauptgericht oder Beilage, sie passt immer.

Es ist einfach DAS Wohlfühl-Rezept für die goldene Jahreszeit!

Zutaten für das perfekte Kürbis Quiche Rezept

So, jetzt kommt der spannende Teil – was brauchen wir alles für unsere Traum-Quiche? Keine Sorge, das ist wirklich überschaubar und man hat das meiste vielleicht sogar schon daheim. Hier ist meine Liste:

Eine Rolle Blätterteig (der aus dem Kühlregal ist super easy!)
Ein schöner Hokkaido-Kürbis, so um die 500 g. Den müssen wir später noch in kleine Würfel schneiden.
Eine mittelgroße Zwiebel, die wird ganz fein gehackt.
200 ml Sahne, die macht die Füllung so richtig schön cremig.
Drei Eier, am besten schöne große.
Rund 100 g geriebener Käse, ich nehme am liebsten herzhaften Gruyère, aber Emmentaler geht auch super!
Zwei Esslöffel Olivenöl zum Andünsten.
Salz und frisch gemahlener Pfeffer, so viel, wie Sie mögen.
Und ganz wichtig: eine Prise Muskatnuss, das gibt dem Kürbis das gewisse Etwas!

Das ist alles! Simpel, oder? Jetzt sind wir bereit, loszulegen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Ihr Kürbis Quiche Rezept

Okay, bereit? Jetzt geht’s ans Eingemachte! Keine Angst, das ist wirklich keine Hexerei, auch wenn das Ergebnis nach Sternekoch schmeckt. Folgen Sie einfach diesen Schritten, und Ihre Kürbis Quiche wird perfekt, versprochen!

Ofen anheizen: Als Erstes machen wir den Ofen heiß. Stellen Sie ihn auf 200°C Ober-/Unterhitze ein. So ist er bereit, wenn wir mit der Quiche fertig sind.
Kürbis vorbereiten: Jetzt kümmern wir uns um den Kürbis. Den Hokkaido müssen Sie nicht schälen, das ist das Tolle an ihm! Einfach halbieren, die Kerne mit einem Löffel rauskratzen (das geht manchmal ein bisschen schwer, aber mit Geduld klappt’s!) und dann den Kürbis in kleine Würfel schneiden. So etwa 1-2 cm groß ist super.
Zwiebel hacken: Die Zwiebel wird jetzt ganz fein gehackt. Je kleiner, desto besser, dann merkt man die Stückchen später nicht so in der Füllung.
Kürbis andünsten: Holen Sie eine Pfanne raus und geben Sie das Olivenöl hinein. Wenn es heiß ist, die Zwiebel darin glasig dünsten, das dauert nur ein paar Minuten. Dann kommen die Kürbiswürfel dazu. Jetzt braten wir das Ganze so lange, bis der Kürbis weich wird. Das dauert je nach Größe der Würfel so 10-15 Minuten. Immer mal wieder umrühren! Wenn der Kürbis weich ist, mit Salz, Pfeffer und einer großzügigen Prise Muskatnuss würzen. Schmecken Sie ruhig mal ab, ob’s passt! Dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Teig vorbereiten: Nehmen Sie Ihre Quicheform (so ca. 26-28 cm Durchmesser ist gut) und legen Sie den Blätterteig hinein. Drücken Sie ihn am Rand schön fest an. Wenn der Teig etwas übersteht, können Sie ihn entweder abschneiden oder einfach nach innen falten, das sieht auch hübsch aus.
Füllung verteilen: Jetzt verteilen wir die gedünsteten Kürbiswürfel gleichmäßig auf dem Blätterteigboden.
Guss anrühren: In einer Schüssel die Sahne mit den Eiern verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Seien Sie hier nicht zu sparsam, der Guss braucht Geschmack! Dann den Guss vorsichtig über die Kürbiswürfel gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
Käse drüber: Streuen Sie jetzt den geriebenen Käse großzügig über die Quiche. Je mehr Käse, desto glücklicher, oder? 😉
Ab in den Ofen: Stellen Sie die Quiche in den vorgeheizten Ofen. Jetzt heißt es warten! Die Backzeit beträgt etwa 30-35 Minuten. Die Quiche ist fertig, wenn der Teig goldbraun ist und die Füllung gestockt ist und ebenfalls eine schöne goldene Farbe hat.
Kurz abkühlen lassen: Holen Sie die Quiche aus dem Ofen und lassen Sie sie ein paar Minuten stehen, bevor Sie sie anschneiden. So setzt sich die Füllung noch etwas.

Und das war’s schon! Sehen Sie? Gar nicht schwer, oder?

Variationsmöglichkeiten für Ihr Kürbis Quiche Rezept

Das Schöne an diesem Kürbis Quiche Rezept ist, dass es super wandelbar ist! Sie können es ganz einfach an Ihren Geschmack anpassen. Wie wäre es zum Beispiel mit ein paar Speckwürfeln, die Sie zusammen mit der Zwiebel anbraten? Das gibt eine tolle rauchige Note. Oder Sie mischen noch etwas Feta-Käse unter den Gruyère, das wird herrlich würzig! Im Herbst passen auch gebratene Pilze oder ein paar geröstete Walnüsse super dazu. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Tipps für ein gelungenes Kürbis Quiche Rezept

Damit Ihre Kürbis Quiche auch wirklich perfekt wird und Sie nicht mit einem matschigen Boden oder ungleichmäßig gegartem Kürbis enden, hab ich hier noch ein paar meiner besten Tipps für Sie:

Den Kürbis gut andünsten: Nehmen Sie sich wirklich die Zeit, den Kürbis weich zu dünsten. Sonst bleibt er in der Quiche hart.
Kein matschiger Boden: Drücken Sie den Teig gut in die Form und am Rand fest. Wenn Sie ganz sicher gehen wollen, können Sie den Boden auch 10 Minuten “blindbacken” (mit Backpapier und Hülsenfrüchten beschweren), bevor die Füllung reinkommt.
Gleichmäßig verteilen: Achten Sie darauf, dass Kürbis und Käse schön gleichmäßig in der Form verteilt sind, damit jeder Bissen ein Genuss ist.

Mit diesen kleinen Tricks kann eigentlich nichts mehr schiefgehen!

Häufig gestellte Fragen zu Kürbis Quiche Rezepten

Bei so einem leckeren Kürbis Quiche Rezept kommen natürlich oft Fragen auf. Das ist ganz normal! Hier beantworte ich Ihnen die häufigsten, die mir so begegnen:

Kann ich auch eine andere Kürbissorte verwenden?

Na klar! Hokkaido ist super praktisch, weil man die Schale mitessen kann. Aber ein Butternut-Kürbis oder Muskatkürbis geht genauso gut. Die müssen Sie dann halt vorher schälen und die Kerne entfernen. Das Andünsten ist bei allen Sorten wichtig, damit sie schön weich werden.

Kann ich die Kürbis Quiche vorbereiten?

Absolut! Sie können die Kürbis-Zwiebel-Mischung schon am Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank lagern. Den Teig können Sie auch schon in die Form legen und abdecken. Kurz vor dem Backen dann einfach alles zusammensetzen, den Guss drüber und ab in den Ofen. Das spart Zeit, wenn Gäste kommen!

Wie lagere ich Reste am besten?

Sollte tatsächlich etwas übrig bleiben (was bei diesem Kürbis Quiche Rezept selten passiert!), können Sie die Reste gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält sie sich 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach ein Stück im Ofen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Kann ich das Rezept auch vegan machen?

Ja, das ist möglich! Nehmen Sie einen veganen Blätterteig, ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Kochsahne (z.B. auf Soja- oder Haferbasis) und die Eier durch einen Ei-Ersatz oder eine Mischung aus Seidentofu und Stärke. Statt geriebenem Käse gibt es auch tolle vegane Alternativen.

Aufbewahrung und Aufwärmen Ihres Kürbis Quiche Rezepts

Manchmal bleibt ja wirklich ein Stück von dieser leckeren Kürbis Quiche übrig – auch wenn das selten vorkommt! Die Reste packen Sie am besten luftdicht verpackt in den Kühlschrank. So hält sie sich gut für ein paar Tage. Wenn Sie sie wieder warm machen wollen, ab damit in den Ofen bei etwa 160°C, bis sie durchgewärmt ist. Das ist besser als die Mikrowelle, da bleibt der Teig schön knusprig!

Geschätzte Nährwertangaben

Ich weiß, für manche sind die Nährwerte wichtig, und das ist auch total okay! Hier sind ungefähre Angaben pro Portion für dieses Kürbis Quiche Rezept. Denken Sie aber dran, das sind nur Schätzungen. Je nachdem, welchen Teig, Käse oder welche Sahne Sie nehmen, kann das natürlich ein bisschen variieren.

Pro Portion (ca. 1/6 der Quiche):
Kalorien: ca. 450 kcal
Fett: ca. 30 g
Kohlenhydrate: ca. 25 g
Protein: ca. 15 g

Aber ganz ehrlich? Manchmal muss man sich einfach was Gutes gönnen, und diese Quiche ist es wert!

Probieren Sie dieses Kürbis Quiche Rezept

So, liebe Back- und Kochfreunde, jetzt sind Sie dran! Schnappen Sie sich Ihr Kürbis Quiche Rezept und legen Sie los. Ich bin mir sicher, Sie werden begeistert sein. Erzählen Sie mir doch mal in den Kommentaren, wie es Ihnen geschmeckt hat!