"Rührei mit Käse, Tomaten und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel."

Cheesy Migas Recipe

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Einführung:
Cheesy Migas ist ein klassisches mexikanisches Frühstücksgericht, das einfach, herzhaft und voller Geschmack ist. Es besteht aus Rührei, knusprigen Tortillachips und geschmolzenem Käse – perfekt für einen energiereichen Start in den Tag. Migas lässt sich nach Belieben anpassen und kann mit frischen Kräutern, Salsa oder Avocado verfeinert werden.

"Rührei mit Käse, Tomaten und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel."
“Ein köstlicher Teller mit käsigen Migas, Rührei, belegt mit geschmolzenem Käse, Tomaten und Frühlingszwiebeln.”

Zutaten:

  • 4 große Eier
  • 1 Tasse Tortillachips (zerkleinert)
  • 1/2 Tasse geriebener Cheddar oder Monterrey Jack Käse
  • 1/4 Tasse Zwiebel, gewürfelt
  • 1/4 Tasse grüne Paprika, gewürfelt (optional)
  • 1/2 Tasse Tomaten, gewürfelt (optional)
  • 1-2 EL Olivenöl oder Butter
  • 1/4 TL Kreuzkümmel
  • 1/4 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Korianderblätter oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren
  • Salsa oder Guacamole zum Servieren (optional)

Zubereitung:

  1. Tortillachips vorbereiten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl oder die Butter erhitzen. Die Tortillachips hinzufügen und 1-2 Minuten braten, bis sie leicht knusprig sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
  2. Eier anrühren: Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.
  3. Gemüse anbraten: In derselben Pfanne, in der die Chips gebraten wurden, Zwiebeln und Paprika (optional) anbraten, bis sie weich sind (ca. 3-4 Minuten). Tomaten hinzufügen, wenn verwendet, und kurz weiterbraten.
  4. Eier braten: Die gewürzten Eier in die Pfanne gießen und unter ständigem Rühren anbraten, bis sie fast gar sind. Die Tortillachips und den Käse hinzufügen und unterrühren, bis der Käse geschmolzen und alles gut vermischt ist.
  5. Servieren: Die Cheesy Migas in eine Schüssel oder auf einen Teller geben und nach Belieben mit frischen Kräutern, Salsa und Guacamole garnieren. Sofort servieren.
"Rührei mit Käse, Tomaten und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel."
“Ein köstlicher Teller mit käsigen Migas, Rührei, belegt mit geschmolzenem Käse, Tomaten und Frühlingszwiebeln.”

FAQs:

  1. Kann ich Migas mit anderen Zutaten anpassen?
    Ja! Du kannst Fleisch wie Chorizo oder Hähnchen, zusätzliche Gewürze wie Jalapeños oder Chiliflocken oder anderes Gemüse wie Pilze oder Zucchini hinzufügen.
  2. Kann ich die Migas im Voraus zubereiten?
    Migas schmecken am besten frisch zubereitet, aber du kannst die Zutaten separat aufbewahren und schnell wieder in der Pfanne zusammenfügen.
  3. Welche Beilagen passen zu Cheesy Migas?
    Avocado, frische Salsa, Tortillas oder ein kleines Stückchen Limette zum Beträufeln passen hervorragend zu diesem Gericht.

Cheesy Migas sind einfach, schnell und unglaublich lecker – perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch! 🌮🍳🧀

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