In einer Pfanne sind braun gebratene Karotten und Pastinaken zu sehen, die mit frischer Petersilie bestreut sind. Der Hintergrund zeigt frische Knoblauchzehen und Pfefferkörner.

In der Pfanne gebratene Karotten und Pastinaken

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Diese in der Pfanne gebratenen Karotten und Pastinaken sind eine einfache und schmackhafte Beilage, die die natürliche Süße der Wurzeln mit einer knusprigen Textur vereint. Schnell zubereitet und perfekt gewürzt, sind sie ideal zu Fleisch, Tofu oder einfach als sättigende Beilage für ein leichtes Abendessen.

Zutaten

  • 4 mittelgroße Karotten, geschält und in Stifte geschnitten
  • 4 mittelgroße Pastinaken, geschält und in Stifte geschnitten
  • 2 EL Olivenöl oder pflanzliche Margarine
  • 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (optional für einen würzigen Geschmack)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Ahornsirup oder Honig (optional für zusätzliche Süße)
  • Saft einer halben Zitrone (optional, für Frische)

Zubereitung

  1. Gemüse vorbereiten:
    Karotten und Pastinaken schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
  2. Pfanne erhitzen:
    In einer großen Pfanne das Olivenöl oder die Margarine bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Gemüse braten:
    Karotten und Pastinaken in die Pfanne geben und etwa 15–20 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie goldbraun und zart sind. Wenn sie schneller bräunen, die Hitze etwas reduzieren.
  4. Würzen:
    Thymian, Kreuzkümmel (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Wenn du es etwas süßer magst, gib den Ahornsirup oder Honig dazu und lasse alles noch 2–3 Minuten karamellisieren.
  5. Servieren:
    Zum Schluss einen Spritzer Zitronensaft über das Gemüse geben, um ihm eine frische Note zu verleihen. Warm servieren.
In einer Pfanne sind braun gebratene Karotten und Pastinaken zu sehen, die mit frischer Petersilie bestreut sind. Der Hintergrund zeigt frische Knoblauchzehen und Pfefferkörner.
Gebratene Karotten und Pastinaken, verfeinert mit frischer Petersilie und gewürzt mit Pfeffer und Knoblauch – ein einfaches, leckeres Gericht.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?
Ja, du kannst auch Sellerie, Süßkartoffeln oder Zucchini verwenden – die Zubereitung ist die gleiche.

Kann ich die Karotten und Pastinaken auch im Ofen zubereiten?
Ja, das geht genauso gut! Im Ofen bei 200 °C ca. 25-30 Minuten backen, bis das Gemüse weich und goldbraun ist.

Kann ich das Gemüse im Voraus zubereiten?
Es schmeckt am besten frisch zubereitet, aber du kannst es auch im Kühlschrank aufbewahren und später in der Pfanne wieder aufwärmen.

Gibt es eine vegane Variante?
Ja, wenn du vegane Margarine oder Olivenöl verwendest, ist das Gericht vollständig pflanzlich.

Was passt gut dazu?
Dieses Gericht passt hervorragend zu gebratenem Tofu, gegrilltem Gemüse, Reis oder auch als Beilage zu Braten oder Steaks.

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